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Cucina

Cucina In Evidenza 

Troccoli al ragù di salsiccia

18 Aprile, 202118 Aprile, 2021 Maria Catalano Fiore 0 Commenti Ragù, troccoli

A volte riemergono sapori e tradizioni mai sopite e allora…olio di gomito e cerchiamo di ricreare quelle pietanze….

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cucina povera In Evidenza 

Fave fresche e cicorie

17 Aprile, 202117 Aprile, 2021 Maria Catalano Fiore 0 Commenti Cicorie, Fave

Cosa c’è di meglio, in primavera, delle fave fresche gustate con pecorino e pane fresco? Quando le fave cominciano a diventare più dure, assumono quella fascia nera sotto il cappelletto, è il omento di cucinarle e di fare Fave fresche e cicorie….poi penseremo a seccarle.

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cucina povera In Evidenza 

Pasta al finocchietto

16 Aprile, 202116 Aprile, 2021 Maria Catalano Fiore 0 Commenti Finocchietto, Pasta

Sapete che in cucina si possono ricavare ottime pietanze a costo minimo…..quasi 0 !! Ecco qualche consiglio.

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cucina povera In Evidenza 

Frittata con Agretti

14 Aprile, 202114 Aprile, 2021 Maria Catalano Fiore 0 Commenti Agretti, uova

A volte basta un mazzolino di erbette e qualche uovo per creare un’ottima e gustosa pietanza. E poi, le frittate, con qualsiasi cose sono fatte piacciono proprio a tutti !

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Cucina In Evidenza 

F’kaz a’ Livre Kapagno’re

13 Aprile, 202113 Aprile, 2021 Maria Catalano Fiore 0 Commenti Caciotarallo, Giancarlo Ciccarone, Stefano Mallardi

Una focaccia unica in Italia di lontanissima origine contadina e molto buona, un libro, come uno scrigno che racchiude condimenti, sapori e profumi della terra pugliese.

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cucina povera In Evidenza 

Cardoncelli gratinati

12 Aprile, 202112 Aprile, 2021 Maria Catalano Fiore 0 Commenti cardi, Cardoncelli

Piatto povero della cucina mediterranea

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cucina povera In Evidenza 

Frittata di patate

9 Aprile, 20219 Aprile, 2021 Maria Catalano Fiore 0 Commenti patate, uova

Ci vuole poco per questo pietanza, uova patate, sale e qualche aroma…..ma l’effetto è veramente sorprendente!

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cucina povera In Evidenza 

“Paparurill ro ciumm”

7 Aprile, 20217 Aprile, 2021 Maria Catalano Fiore 0 Commenti Aglio in camicia, basilico, friggitelli, olio di oliva, pomodorini

Non è una brutta parola, anzi, un termine napoletano per indicare una pietanza semplice ed economica, ma molto gustosa…….

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cucina povera In Evidenza 

Oggi “Carbonara day”

6 Aprile, 20216 Aprile, 2021 Maria Catalano Fiore 0 Commenti Carbonara

Un ottimo piatto a cui hanno dedicato un giorno, ma ci sono puristi e fantasiosi, oggi di possono pubblicare le varianti…..

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Cucina In Evidenza 

Pasquetta

5 Aprile, 20215 Aprile, 2021 Maria Catalano Fiore 0 Commenti pranzo di Pasquetta

Un ricordo di pasquette passate che speriamo torni presto, e delle ricette tra il lucano e il pugliese…..

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