Il Granatello di Zio Rocco
Un liquore fatto in casa da gustare con gli amici la sera di Natale
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Cucina
Manatedd cu’ sfrusciudd
Per i non Lucani: Le Manate o Manatedd sono un tipo di pasta di casa in cui, per prepararla, si muovono mani e braccia, sincronizzandole. U’ Sfusciudd carne di maiale tritata ed aromatizzata, un attimo di pazienza e vi svelo questa pietanza che….
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Rigatoni con broccoli al forno
Un’ottima ricetta, di origine siciliana, per una pietanza originariamente vegetariana e gradita da tutti. Provatela!
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Peperoni al gratin
Potete chiamarli come volete, peperoni con la mollica, peperoni al pangrattato, aggiungete olive e capperi ed avrete una pietanza reale.
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Sciuscelle salentine
Una buona alternativa ed un riciclo: semplici polpette di pane, aromatizzate e ripassate nel sugo.
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L’Anello dei Gonzaga
Certamente qualcosa di buono e di prezioso, ma non un gioiello, bensì un ottimo ciambellone di Mantova.
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Da San Martino in poi…pittule, popizze, sfingi, scarpedd, ecc…
Non preoccupatevi, tanti nomi, in tanti luoghi diversi, per indicare semplici cucchiaiate di pasta lievitata da friggere e zuccherare
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Pasta, ricotta e…un pizzico di fantasia
Pasta con la ricotta, qualcosa di molto semplice e molto più leggera della pasta al burro ed ancor più che con olio fritto utilizzato in tante ricette. In più, con un pizzico di fantasia, il sapore può essere diversificato.
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Rape n’fucate
E’ cominciata col freddo la stagione delle rape. Le potete cucinare in mille modi e con altrettanti accompagnamenti.
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Orecchiette e cim d’col
con l’autunno tornano i nostri amati broccoli, le cim d’col, si cime di cavolo in dialetto barese…semplicemente.
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