Troccoli al ragù di salsiccia
A volte riemergono sapori e tradizioni mai sopite e allora…olio di gomito e cerchiamo di ricreare quelle pietanze….
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Cucina
Fave fresche e cicorie
Cosa c’è di meglio, in primavera, delle fave fresche gustate con pecorino e pane fresco? Quando le fave cominciano a diventare più dure, assumono quella fascia nera sotto il cappelletto, è il omento di cucinarle e di fare Fave fresche e cicorie….poi penseremo a seccarle.
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Pasta al finocchietto
Sapete che in cucina si possono ricavare ottime pietanze a costo minimo…..quasi 0 !! Ecco qualche consiglio.
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Frittata con Agretti
A volte basta un mazzolino di erbette e qualche uovo per creare un’ottima e gustosa pietanza. E poi, le frittate, con qualsiasi cose sono fatte piacciono proprio a tutti !
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F’kaz a’ Livre Kapagno’re
Una focaccia unica in Italia di lontanissima origine contadina e molto buona, un libro, come uno scrigno che racchiude condimenti, sapori e profumi della terra pugliese.
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Cardoncelli gratinati
Piatto povero della cucina mediterranea
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Frittata di patate
Ci vuole poco per questo pietanza, uova patate, sale e qualche aroma…..ma l’effetto è veramente sorprendente!
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“Paparurill ro ciumm”
Non è una brutta parola, anzi, un termine napoletano per indicare una pietanza semplice ed economica, ma molto gustosa…….
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Oggi “Carbonara day”
Un ottimo piatto a cui hanno dedicato un giorno, ma ci sono puristi e fantasiosi, oggi di possono pubblicare le varianti…..
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Pasquetta
Un ricordo di pasquette passate che speriamo torni presto, e delle ricette tra il lucano e il pugliese…..
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