La Cialledda Fredda
Dalla Tavola di Z’Rocco un piatto semplice ma allo stesso tempo gustoso: la sua bontà risiede nella qualità degli ingredienti utilizzati, tipici del territorio dell’entroterra del sud Italia.
Dalla Tavola di Z’Rocc
La cialledda fredda è un piatto tradizionale dell’entroterra del sud Italia, particolarmente diffuso nelle regioni di Puglia, Basilicata e Calabria. Si tratta di una zuppa fredda, leggera e rinfrescante, perfetta per affrontare le calde giornate estive.
Gli ingredienti principali di questa prelibatezza sono pane raffermo, pomodori freschi e cetrioli, ma la sua preparazione può variare leggermente a seconda delle tradizioni locali. In alcune versioni, si possono aggiungere cipolle, peperoni, olive, basilico e origano, che conferiscono al piatto un gusto ancora più sfizioso.
La cialledda fredda è un’esplosione di freschezza e sapori mediterranei. È un piatto semplice ma allo stesso tempo gustoso, e la sua bontà risiede nella qualità degli ingredienti utilizzati, tipici del territorio.
Per preparare questa delizia estiva, bisogna inumidire il pane raffermo con acqua e strizzarlo leggermente, quindi tagliarlo a pezzetti e disporlo nella ciotola di servizio. A seguire, vengono aggiunti i pomodori tagliati a dadini, i cetrioli sbucciati e affettati, e gli altri ingredienti scelti per arricchire il piatto.
A condire la cialledda fredda si usa abbondante olio extravergine d’oliva, che amalgama perfettamente tutti i sapori, conferendo al piatto una nota di profumo mediterraneo. Spesso viene aggiunta anche una spruzzata di aceto o succo di limone, che ne esalta l’aroma fresco e piacevole.
Una volta pronta, la Cialledda Fredda va lasciata riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore, in modo che tutti i gusti si mescolino e il pane assorba i sapori degli ingredienti.
Ecco una ricetta per la cialledda:
Ingredienti:
- 200 g di pane raffermo
- 4 pomodori maturi
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaio di origano secco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
- Tagliare il pane raffermo a dadini.
- Tagliare i pomodori a cubetti.
- Tritare la cipolla.
- Mettere il pane raffermo in una ciotola, poi aggiungere i pomodori, la cipolla, l’origano, l’olio extravergine di oliva e il sale.
- Mescolare bene. Servire la cialledda calda o fredda.
La cialledda è un piatto molto versatile e si può gustare in diversi modi. Si può servire come antipasto, come contorno o come piatto unico. È un piatto ideale per un pranzo estivo, fresco e leggero.
“La Cialledda Fredda” è una vera delizia per il palato, un piatto ideale per l’estate che sa di mare, di sole e di tradizione. È una pietanza che celebra i sapori della terra e il calore del sud Italia, portando in tavola tutta la freschezza e l’energia di questa meravigliosa stagione. Che aspettate, provate subito la cialledda fredda e lasciatevi conquistare dalla sua bontà e semplicità! Ve lo consiglia Z’Rocc.
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