Orata all’acqua pazza
l’Orata o Branzino è un ottimo pesce, può essere cucinato in modo semplice e veloce all’acqua pazza….vediamo come
Nonna Camilla
In questi giorni di grande caldo, meglio mangiare piatti leggeri e freschi, meglio tanta frutta, verdura o pesce al posto della carne.
Il nostro pesce è buonissimo, e anche semplice e veloce da cucinare.
Se pensate alla sua deviscerazione, lo può fare anche il nostro pescivendolo, oppure optate per i filetti, oppure, anche congelati….insomma: mangiate più pesce!
Per la realizzazione di questa buona pietanza occorre poco lavoro e poco tempo.
Ingredienti per 4 persone: 2 Orate (o Branzino) oppure 4 filetti del peso di 150 g. circa. 6/7 pomodorini freschi o un paio di pomodori a dadini. Un bel ciuffo di prezzemolo, olio d’oliva, 1 spicchio di aglio schiacciato, una manciata di olive denocciolate, un bicchiere d’acqua, sale e pepe q.b.
Se preferite potete sostituire l’aglio con una bella cipolla affettata un po’ grossolanamente e una patata (precedentemente lessata) anche un peperone a fette sottili.
Preparazione: Scaldate l’olio in una bella padella larga con l’aglio schiacciato o la cipolla, quindi aggiungete l’Orata o Branzino, o i filetti, poi i pomodorini, o pomodori a cubetti, aggiungete quindi le olive, un bicchiere d’acqua, regolate di sale e di pepe a piacere. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 4/5 minuti. eliminate il coperchio, fate un po’ evaporare l’acqua e il vostro pesce è pronto!
Buon appetito e buona estate calda dalla vostra nonna Camilla.
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