Sospiri

Ci sono tanti modi e pietanze di interpretare questo “boccone del prete” o “strozzapreti”, ma generalmente si tratta di qualcosa di particolare da riservare al prete, ad un invitato o all’anziano di casa in segno di rispetto. In copertina un boccone del prete piacentino, una specie di cotechino con l’aspetto di un cappello triangolare da prete.