Bollito di carne o lesso?
Ci sono tanti modi per fare un buon brodo, c’è il lesso e c’è il bollito, c’è il toscano e il rifatto , il brodo stregone e u’cutturidd lucano… nelle nostra penisola le tradizioni culinarie abbondano e sono tutte superlative, soprattutto se si possono scegliere gli ingredienti ed abbattere i costi.
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