Spaghetti pomodoro e ‘Nduja
Piccante, ma tremendamente appetitoso tutto ciò che condisce.
Nonna Camilla
Tra le specialità italiane ci sono anche salumi spalmabili, dal Nord al Sud.
Particolarmente famosa al Sud e non solo la ‘Nduja Calabrese. Un colore rosso acceso per via dell’alta concentrazione di peperoncino piccante che contiene, se non siete abituati, non ve la consiglio, è veramente……di fuoco!
Però usata, anzi dosata bene è veramente gustosa.
Ingredienti per 4 persone: 350 g. di spaghetti, 500 g. di salsa di pomodoro, 1 cipolla, 70/100 g. di ‘Nduja, olio e sale q.b.
Preparazione: Sbucciate e fate imbiondire una cipolla in padella con un po’ di olio. Aggiungete alla cipolla la salsa di pomodoro, abbassate la fiamma e cuocete il sugo per circa 15 minuti, facendolo restringere. Unite al sugo la ‘Nduja, ovviamente senza il suo budello, salate a piacere e mescolate con cura per amalgamare la ‘Nduja al sugo di pomodoro.
Cuocete la pasta se preferite gli spaghetti oppure della pasta fatta in casa come gli scialatielli napoletani o strascinati lucani, o orecchiette pugliesi, la scelta è vostra…….
Ora potete portate in tavola, metteteli in una bella coppa e lasciate che i vostri commensali si servano, sarà una gioia maggiore e l’odore sarà molto penetrante! Scarpetta assicurata, parola di nonna Camilla.
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