Pizza….in vasetto!
L PIZZA ! la nostra bandiera gastronomica, perché?
Maria Catalano Fiore
Il mondo è bello perché è vario….siamo sicuri?
Nel 2018, a nove anni dalla prima richiesta formale e di montagne di carte, assaggi, e altro, finalmente l’UNESCO sanciva che la Pizza è “Patrimonio dell’umanità”, pertanto doveva obbligatoriamente conservare le caratteristiche del prodotto italiano originario.
Tutto nel giusto….anche quando si vedono, in pizzeria degli “aborti”, scusate il temine, realizzati in qualche modo e farciti di tutto tranne che dai classici elementi. Comunque i gusti sono gusti e le pizze spopolano comunque.
Ieri mattina ho letto su un quotidiano:”In America inventata la Pizza scomposta nel vasetto”. Detto alla napoletana: ” Ehj che purcaria è?”. Controllo su internet….esiste davvero!
Praticamente la pizza scomposta è servita in un vasetto! Da inorridire? Chiedete un cucchiaino e la degustazione può cominciare. Questa cosa, che andrebbe segnalata e bloccata dall’ UNESCO è nata negli Stati Uniti, ma ha spopolato anche in altre nazioni. I locali più trendy di Manhattan la offrono come “apericena” nuovo termine trendy….. Pomodoro, mozzarella olio e basilico accompagnato da pezzetti di base da “pucciare” oppure proprio come pizza, componendo a strati i vari ingredienti.
Comunque molti, dopo un primo approccio, non l’anno presa affatto bene. I Puristi poi….mai e poi mai, non avrebbero mai immaginato che una Margherita fumante e succulenta finisse in un barattolo di vetro. Forchetta e coltello non sono più necessari. Basta un cucchiaino.
Questo rimanda un po’ al modo di servire dolci di alcuni locali pretenziosi, e passi per una crema, anche in una bella coppetta di vetro….ma a casa proprio no, scusatemi, un bel dolce, bello e buono, va servito nei piattini regolamentari trasmessi da mamme e nonne o, inevitabili, regali di nozze.
Comunque la Pizza che è tutelata, non bisognerebbe, farne un prodotto “Transgender”, almeno la pizza. Alcuni ristoranti e pizzerie napoletane, hanno colto la palla al balzo per farsi due risate; es, appendere fuori spiritosi cartelli “Qui non si serve la pizza in vasetto!”. Bravi!
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